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配方:鲜豆腐 200克,瘦肉末 100克,葱花 5克,姜末 5克,鸡蛋 1个,生抽 10毫升,料酒 10毫升,盐 3克,白胡椒粉 2克,淀粉 适量,食用油 适量
做法流程:

1. 鲜豆腐切成约 1厘米厚的片,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入豆腐片,煎至两面金黄。
7. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉,继续煎炒至豆腐熟透。
8. 加入少许水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 加入打散的鸡蛋,轻轻翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:

1. 对豆腐不过敏的人群。
2. 适合感冒、发热、腹泻等症状的人群。
3. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
注意事项:

1. 煎豆腐时火候要掌握好,不要煎糊了。
2. 豆腐煮熟后不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 鸡蛋要打散均匀,以免出现结块。