【子姜焖鸭】粤菜的做法大全
子姜焖鸭是一道传统的粤菜,以鸭肉的鲜嫩和子姜的辣味为特点。以下是子姜焖鸭的详细做法,供您参考。
步骤1:准备食材
- 鸭肉 500 克
- 子姜 2 块
- 蒜 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤2:清洗鸭肉
将鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,备用。
步骤3:处理子姜
将子姜切成薄片,备用。
步骤4:煸炒鸭肉
热锅凉油,将鸭肉块放入煸炒,煸炒至肉变色。
步骤5:加入子姜
继续煸炒子姜,直到子姜出香味。
步骤6:加入蒜和红椒
继续煸炒,直到蒜和红椒出香味。
步骤7:加入八角和香叶
继续煸炒,直到香料炒香。
步骤8:加入调料
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
步骤9:焖煮鸭肉
加入适量的水,将鸭肉焖煮约 20 分钟,直到鸭肉熟透。
步骤10:处理子姜
将子姜捞出,放到盘子中,即可享用。
步骤11:摆盘
将子姜焖鸭摆盘,即可享用。
以上就是子姜焖鸭粤菜的做法大全,希望您能够喜欢。