湘菜烩排骨的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的口感和丰富的营养成分而著称。烩排骨是湘菜中的经典菜品之一,通过将排骨和其他食材一起烩制,烹饪出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。
湘菜烩排骨的做法如下:
所需食材:
- 排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入锅中,加入清水,煮至出血水后捞出备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、鸡精和生抽。
5. 加入辣椒末和醋,继续翻炒几下。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 30分钟后,汤汁浓稠,排骨鲜美可口,即可关火。
湘菜烩排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道美味的烩排骨,享受湘菜的独特风味。