湘菜烧鸡翅的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 鸡翅中500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香辛料适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
- 鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
- 生姜切成片,葱切成段备用。
- 热锅凉油,将鸡翅中放入煸炒,煸炒至两面金黄。
- 加入适量的料酒,翻炒几下。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
- 加入适量的香辛料,翻炒均匀。
- 加入适量的水,淹没鸡翅中,大火烧开后转小火焖煮。
- 焖煮20分钟左右,直到鸡翅熟透,汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,特别是爱好美食的人士。
4. 注意事项:
- 鸡翅中在烹制过程中需要煸炒,以免油腻。
- 烹制过程中加入适量的香辛料,可以增加菜肴的味道。
- 烹制时要加入适量的水,以免鸡翅过干。
- 鸡翅熟透后,口感鲜美,汤汁浓稠,适合直接食用或搭配米饭食用。