湘菜烧凤爪做法视频

烧凤爪是湘菜中非常受欢迎的一道美食,其酥脆的外皮和肉质鲜美的口感深受广大食客的喜爱。今天,我们将分享一种湘菜烧凤爪的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
我们需要准备以下食材:
- 凤爪 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 辣椒 适量
- 葱花 适量
步骤二:清洗凤爪
将凤爪用温水反复冲洗,去除表面的污垢和血水,然后用刀在凤爪的颈部切一道十字花刀,以便于入味。
步骤三:腌制凤爪
将凤爪放入容器中,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片、蒜末,腌制30分钟。
步骤四:烹饪凤爪
在烹饪凤爪的过程中,我们可以准备其他食材。将食用油加热至170度,放入姜、蒜和辣椒炒香。
然后将腌制好的凤爪放入锅中,翻炒均匀。最后,加入适量的水,焖煮20分钟即可。
步骤五:装盘
将烧好的凤爪装盘,撒上葱花即可。
湘菜烧凤爪的做法非常简单,只需要几步即可完成。通过腌制和烹饪的过程,凤爪的肉质变得更加鲜美,外皮更加酥脆。希望您能够喜欢这道美食,享受美味的同时,也请您保持健康的饮食习惯。