湘菜青椒炒长豆角的配方及做法流程

1. 食材:
- 青椒 2个
- 长豆角 50克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程:
1)青椒洗净去蒂,切成长约5厘米的段,长豆角切成约3厘米的小段备用。
2)猪肉末用姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
3)热锅凉油,下腌制好的猪肉末煸炒至变色,盛出备用。
4)留底油,加入姜末、蒜末、红椒末煸炒出香味。
5)加入青椒和长豆角翻炒,炒至豆角变软。
6)加入腌制好的猪肉末,继续炒匀。
7)加入适量的盐和鸡精调味,再加入适量的水淀粉勾芡即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人食用。
4. 注意事项:
- 炒豆角时,不要一次性加太多水,以免豆角煮烂。
- 炒青椒时,不要一次性加太多水,以免青椒变软。
- 腌制猪肉末时,可以适量加入一些食用油,这样可以使猪肉更加鲜嫩。
- 在勾芡时,适量加入一些水淀粉,可以使菜肴更加滑嫩。