炒茄子的家常做法湘菜大师

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煸炒至茄子入味。
8. 加入青红椒段,继续翻炒几下。
9. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适用于各个年龄段的人群,尤其适合高血压、高血脂等心血管疾病患者食用。
注意事项:
- 炒茄子时,一定要炒至茄子变软,口感更佳。
- 炒茄子时,加入适量的生抽、糖、鸡精调味,可以提升菜肴的口感和味道。
- 炒茄子时,加入适量的水,可以焖煮一会儿,让茄子更加入味。