炒西洋鸭湘菜做法大全图片
配方:
- 西洋鸭 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 西洋鸭切成块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的西洋鸭块煸炒。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒丝继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有高血压、高血脂等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 西洋鸭腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒西洋鸭时要热锅凉油,避免油过热导致食物糊掉。
3. 青红椒丝加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以增加菜肴的口感和营养。
4. 在加入适量的水时,要确保水能够淹没西洋鸭,否则会导致西洋鸭煮不烂。
5. 在勾芡时要适量,过度勾芡会使菜肴变得油腻,适量即可。