湘菜最新小炒菜做法图片大全

配方:
- 青椒肉丝:瘦猪肉(切丝)150克,青椒(切丝)100克,姜(切片)5克,蒜(切末)5克,料酒10克,生抽10克,盐3克,糖2克,生粉适量,食用油适量。
- 宫保鸡丁:鸡胸肉(切丝)150克,干辣椒8个,花生米100克,姜(切片)5克,蒜(切末)5克,料酒10克,生抽10克,盐3克,糖2克,生粉适量,食用油适量。
- 红烧肉:五花肉(切块)150克,姜片5克,蒜(切末)5克,料酒10克,生抽10克,盐3克,糖2克,生粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入青椒丝和姜末、蒜末继续煸炒至熟。
2. 加入料酒、生抽、盐、糖调味,继续煸炒至入味。
3. 加入花生米和干辣椒,煸炒至干辣椒出香味。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、女士等需要营养的人群。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉丝时,要保持肉质鲜嫩,可以加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
2. 炒宫保鸡丁时,干辣椒要适量,以免影响口感。
3. 红烧肉时,五花肉要切成大小适中的块,以免影响口感。
4. 勾芡时,要用少量水将生粉调成糊状,以免影响口感。