【正宗湘菜香辣鸡爪做法】

1. 选用新鲜的鸡爪,去掉鸡爪的指甲和脚尖,洗净备用。
2. 准备好所需的调料,包括干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 将鸡爪放入锅中,加入足够的清水,煮沸后捞出备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,再加入姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽调色,再加入鸡爪翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒几分钟。
7. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡爪变得酥软入味即可。
8. 炖煮好后,可以将鸡爪盛出装盘,撒上一些葱花或香菜作为装饰。
9. 最后,享受美味的香辣鸡爪吧!
【注意事项】

1. 在烹制鸡爪时,要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。
3. 炖煮鸡爪的时间要根据鸡爪的大小和烹饪工具的情况而定,一般需要10分钟左右。
以上就是正宗湘菜香辣鸡爪的做法,快来尝试吧!