配方:
- 刁子鱼 500 克
- 烟熏料 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 将刁子鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 把腌制好的刁子鱼块放入烤箱中,以 200°C 烤 10 分钟。
3. 取出烤好的刁子鱼块,放入烟熏料中腌制 10 分钟。
4. 将腌制好的刁子鱼块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的刁子鱼块,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入水,放入适量的盐和糖,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用。
相关事项:

1. 腌制刁子鱼的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煎刁子鱼块时要掌握好火候,不要过度烤煮,否则会影响口感。
3. 煮烟熏刁子鱼时要加入足够的水,否则容易糊锅。
4. 在食用前一定要确保刁子鱼块的内部已经煎熟,否则容易卡喉咙。