配方及做法流程

烫皮羊肉火锅配方:
- 羊肉:500克
- 烫皮:200克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 烫皮切成小块,备用。
3. 蒜、姜切末,辣椒、花椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入蒜、姜末煸炒出香味,加入辣椒、花椒继续煸炒。
5. 加入羊肉块,煸炒至羊肉变色。
6. 加入适量的水,放入烫皮块。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 火锅烧开后,加入适量的食用油,搅拌均匀,即可食用。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是羊肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制羊肉时要加入适量的盐、鸡精,以保持羊肉的鲜嫩口感。
2. 火锅烧开后,要加入适量的食用油,以保持火锅的油腻感。
3. 炖煮羊肉时要掌握好火候,不要过度煮烂,以保持羊肉的肉质口感。