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湘菜酸辣毛肚做法大全
配方:
- 毛肚(500克)
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 醋1勺
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将毛肚切成小块,用开水焯水,捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯好水的毛肚,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让毛肚入味。
7. 加入青红椒块,继续煮5分钟,让青红椒入味。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖等患者食用。
注意事项:

1. 毛肚焯水时要用开水焯,不能用凉水,否则容易收缩,口感变差。
2. 烹饪时要掌握好火候,避免煮过头,影响口感。
3. 青红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,有助于保护人体健康。
湘菜酸辣毛肚做法大全是一道美味可口的湘菜佳肴,适合各种人群食用。