【川菜家常菜小煎鸡做法】
制作流程:

1. 鸡大腿去骨洗净,切成大小适中的块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
3. 取出鸡肉块,锅中留底油,加入葱花、花椒爆香;
4. 将炒好的鸡肉块放入锅中,倒入适量的鸡汤,加入盐、糖、鸡精调味,小火煮20分钟;
5. 最后再撒上一些香菜即可。
适合人群:
适合所有人群,尤其是喜欢鸡肉的人。
禁忌:

1. 鸡肉不宜与巧克力、芋头、南瓜、牛奶等食品一起食用;
2. 鸡肉忌与鱼肉、菊花、葱、蒜、茄子、土豆等一起食用;
3. 鸡肉忌与栗子、生姜、葱、大蒜、辣椒、花椒、石榴、杏子等一起食用。
小提示:

1. 鸡汤可以提升鸡肉的口感和营养价值;
2. 炒鸡肉时要掌握好火候,不要炒糊了;
3. 煮鸡肉时要掌握好时间,煮过了口感会变硬。