川菜孜然小炒肉的做法窍门
【h2】步骤一:选料
川菜孜然小炒肉的主要原料是猪肉,选择瘦肉部位,肉质鲜嫩,口感好。同时还需要选择孜然粉和辣椒粉,这两种调料是川菜孜然小炒肉的重要调味料,能够提升口感和风味。
【h2】步骤二:切肉
将猪肉切成薄片或者薄片状,尺寸约为
1.5厘米见方,这样能够让肉质更薄更入味。切好的猪肉薄片需要加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
【h2】步骤三:准备调料
将孜然粉、辣椒粉、盐、糖、胡椒粉、料酒和生抽混合在一起,做成调料盒备用。
【h2】步骤四:烹饪

1.热锅冷油,将肉片放入锅中煸炒,煸炒至变色。
2.加入调料盒,煸炒均匀。
3.加入适量的青蒜或者芹菜等配菜,煸炒均匀。
4.加入适量的水,焖煮片刻。
5.最终,川菜孜然小炒肉即可出锅。
【h2】步骤五:小贴士

1.煸炒肉片时,需要耐心煸炒,直到肉片变色。
2.加入调料盒时,需要煸炒均匀,让调料充分渗透到肉片中。
3.加入适量的水,可以让小炒肉更加入味,同时也能够保持肉质鲜嫩。
4.配菜的选择可以根据个人口味和喜好自由调整,如青蒜、芹菜、洋葱等。
川菜孜然小炒肉的做法步骤如下:选料、切肉、准备调料、烹饪、小贴士。以上就是川菜孜然小炒肉的做法窍门,适合人群、禁忌等文章的全部内容。