小煎鸡是湘菜中的经典菜肴之一,采用优质的鸡肉和精心调配的调料,烹制出来的小煎鸡香气扑鼻、口感鲜美。以下是一份简单的小煎鸡做法,供您参考。
【一】准备工作

1. 鸡肉切成大小适中的块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入搅拌好的蛋糊中,搅拌均匀,使鸡肉表面均匀沾上蛋糊。
【二】烹饪过程

1. 平底锅加入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄。
2. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒,翻炒几下。
3. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡肉熟透。
4. 收汁,让鸡肉表面挂上酱汁,翻炒均匀即可。
【三】装盘
将炒好的小煎鸡装盘,可以搭配各种蔬菜或者豆腐等食材,做成不同口味的小煎鸡套餐。
以上就是一份简单的小煎鸡做法,希望您能够喜欢。如果您想要了解更多湘菜的知识,可以搜索相关资料或者咨询专业人士。