合江小煎鸡的做法川菜
【
1. 食材准备】
食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
【2. 制作过程】
步骤 1:将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、姜片和蒜末腌制 20 分钟。
步骤 2:将腌制好的鸡肉块用生粉搅拌均匀,使每一块鸡肉上都裹上浆。
步骤 3:平底锅加入适量的食用油,烧热后放入鸡肉块,煎至两面金黄。
步骤 4:将煎好的鸡肉块盛出备用。
步骤 5:锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香。
步骤 6:加入鸡肉块,炒匀。
步骤 7:加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
步骤 8:加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【3. 适合人群】
适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
- 鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
【4. 禁忌】
禁忌:
- 鸡肉属于热性食物,容易引起消化不良,特别是脾胃虚弱的人不适合多吃。
- 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱等症状的人不适合食用。
- 孕妇和小孩应避免食用煎炸过的鸡肉,以免引起寄生虫感染。
【总结】
合江小煎鸡是一道川菜,味道鲜美,口感柔嫩。制作简单,营养丰富,适合各种人群食用。但孕妇、小孩、感冒、发烧、腹泻等症状的人应避免食用。