干辣椒小煎鸡的做法川菜
(1)制作流程
将鸡宰杀干净,切成大小均匀的小块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
准备干辣椒段,花椒粒,葱姜蒜末,食用油,盐,糖,鸡精,料酒,醋等调料。
将鸡块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段、花椒粒炒香。
加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、醋等调料,翻炒均匀。
将煎好的鸡块放入锅中,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡肉熟透。
最后,将汤汁收干,加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,因此容易引起过敏的人应该慎重食用。
(3)禁忌
鸡肉属于高蛋白食品,但也需要适量食用。对于患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人群,应该避免食用过多。同时,孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群也应该谨慎食用。
(4)其他做法
除了干辣椒小煎鸡,川菜中还有很多其他的做法,例如麻辣水煮鱼、香辣牛肉、干煸四季豆等。可以根据自己的口味和喜好进行选择。
川菜中的干辣椒小煎鸡是一道非常美味的传统川菜,适合所有人群食用。但需要注意的是,由于每个人的口味不同,应该根据自己的口味和喜好进行选择和制作。