配方及做法流程

烟笋焖腊肉的湘菜做法如下:
材料:
- 腊肉(100克)
- 烟笋(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 腊肉切成小块,放入容器中,加入料酒腌制20分钟。
2. 烟笋去皮切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入烟笋、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入姜末、蒜末继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮30分钟。
9. 30分钟后,即可出锅食用。
注意事项:

1. 烟笋焖腊肉适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较为虚弱的人群建议适量食用。
2. 腊肉中含有较高的盐分,因此建议适量食用,不要过量。
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免腊肉炒糊。

适用人群

1. 适合所有人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较为虚弱的人群建议适量食用。
3. 烟笋焖腊肉含有较高的盐分,因此建议适量食用,不要过量。