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配方:猪蹄2只,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,盐,糖,鸡精,生抽适量
做法流程:

1. 猪蹄清洗干净,放入锅中,加入葱姜蒜和料酒,焯水至变色。
2. 捞出猪蹄,用清水冲洗干净,备用。
3. 锅中加入适量油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入猪蹄,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮至猪蹄软烂。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等。
注意事项:

1. 猪蹄焯水时,可以加入一些料酒和姜片,去除猪蹄的腥味。
2. 炖煮猪蹄时,需要加入适量的水,防止猪蹄过于干燥。
3. 炖煮猪蹄的时间,需要根据猪蹄的大小和口感来调整,一般情况下需要炖煮1-2小时。