配方及做法流程

# 配方:荞头炒牛肉
材料:
- 牛肉(瘦) 200 克
- 荞头(干) 50 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟;
2. 荞头用清水泡发,去掉杂质,洗净备用;
3. 青红椒去籽切成小块;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
6. 加入腌制好的牛肉煸炒,炒至变色;
7. 加入荞头、青红椒块翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟;
9. 加入盐、糖调味,再翻炒 2 分钟;
10. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合牛肉爱好者;
2. 荞头具有开胃解腻、降低血压的功效,适合夏季食用;
3. 牛肉富含蛋白质,对身体有益。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 荞头容易变质,浸泡时间不宜过长,以免影响口感;
3. 炒牛肉时不宜过多油,否则会影响口感和健康;
4. 水的量要适量,以免影响口感。

适用人群

1. 适合所有人群,尤其适合牛肉爱好者;
2. 荞头具有开胃解腻、降低血压的功效,适合夏季食用;
3. 牛肉富含蛋白质,对身体有益。