【荞子炒腊肉】
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣味浓郁、口感独特而著称。其中,荞子炒腊肉是一道非常受欢迎的湘菜菜品。这道菜以荞子、腊肉为主要材料,配以青椒、蒜苗等蔬菜,口感香脆,味道浓郁。
具体做法如下:
材料:
- 腊肉100克
- 荞子50克
- 青椒1个
- 蒜苗1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 腊肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐腌制30分钟。
2. 荞子去皮、洗净,切成颗粒状。
3. 青椒、蒜苗、姜洗净,切成末备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腊肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、青椒末、蒜苗末继续煸炒。
6. 加入荞子颗粒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒1-2分钟。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,能够帮助人体摄取足够的能量和营养物质。如果你想尝试这道湘菜菜品,不妨在家自己动手做一份吧!