花式鱼新做法湘菜

配方:
- 鲜草鱼 1条(约500g)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、糖、醋、淀粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5cm见方的块,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 取一个碗,加入适量生抽、糖、醋、淀粉、清水,制成鱼汁备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
5. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
6. 倒入鱼汁,煮至浓稠,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种年龄段人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要适量加盐和胡椒粉,以增强鱼的口感和风味。
2. 制作鱼汁时要掌握好水的用量,以使汤汁浓稠适中。
3. 炒制时要快速翻炒均匀,避免时间过长导致鱼块变硬。