配方及做法流程

芦蒿炒牛肉是一道湘菜,以芦蒿和牛肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是芦蒿炒牛肉的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉:200克
- 芦蒿:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 芦蒿切段,生姜、大葱、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入芦蒿段翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒继续翻炒。
6. 炒至芦蒿变软,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要热锅凉油,以免牛肉炒糊。
2. 炒芦蒿时,要加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,炒至芦蒿变软。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。