【川菜炸香菇爆汁的做法】

1. 食材准备
- 干香菇 200 克
- 鸡胸肉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 制作步骤
- 将干香菇用温水泡发 1 小时,变软后切成碎末备用;
- 鸡胸肉洗净切成小块,加入葱姜片、盐、鸡精、水淀粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制 15 分钟;
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出备用;
- 留底油,放入葱姜末煸炒出香味,加入香菇末翻炒 3 分钟;
- 加入适量的盐、糖、鸡精、适量清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟,让香菇入味;
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
3. 适合人群
- 香菇富含多种营养物质,有助于提高免疫力,增强身体抵抗力;
- 鸡胸肉富含蛋白质,有助于增强身体免疫力,促进身体发育;
- 鸡蛋中的蛋白质有助于增强身体免疫力,增加饱腹感。
4. 禁忌
- 香菇和鸡肉、鸡蛋搭配食用时,应注意适量,过度食用可能会导致消化不良、胃部不适等问题;
- 高血压患者、心脏病患者、肥胖症患者等人群应谨慎食用。
【总结】
川菜炸香菇爆汁是一道非常美味的川菜,其制作方法简单易学,口感鲜美可口,适合各个人群食用。