川菜做法清蒸牛肉丸的做法详细介绍
制作流程:

1. 准备食材:牛肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒等。
2. 将牛肉剁成肉馅,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜葱末、鸡蛋等搅拌均匀。
3. 把搅拌好的肉馅制成小丸,用手掌压扁成圆形。
4. 把蒸笼放在火上,放入小丸,加盖蒸15分钟左右。
5. 蒸好后,撒上葱花、姜末、盐等,再淋上热油即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和患有消化不良等疾病的人食用。
禁忌:

1. 牛肉属于热性食物,易上火,因此患有口腔溃疡、胃热等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
注意事项:

1. 在制作过程中,一定要搅拌均匀,避免肉馅出现变质现象。
2. 蒸笼要放在火上,并加盖蒸制,避免小丸因为缺氧而变形。
3. 蒸好的小丸要确保熟透,口感才会好。