干锅兔肉的湘菜做法窍门如下:
配方:
- 兔肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 兔肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的兔肉块煸炒,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入辣椒段,盖上锅盖,小火焖煮 20 分钟左右,直到兔肉熟透。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃肉类的人。
注意事项:

1. 兔肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒兔肉时不宜过多加油,以免兔肉过于油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。