湘菜杂菇炒肉的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 蘑菇(鲜菇、鸡腿菇、香菇等)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、油适量
做法流程:

1. 将猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将蘑菇、青椒、红椒洗净,去蒂切丝备用;
3. 热锅凉油,下猪肉丝煸炒至变色,加入大葱、姜、蒜末爆香;
4. 加入蘑菇、青椒、红椒丝翻炒,加入适量生抽、老抽调色,再加入盐、糖、胡椒粉调味;
5. 最后加入葱花炒匀即可。
适用人群:

1. 瘦猪肉适合的人群:猪肉是高蛋白质、低脂肪的食品,适合瘦弱的人群食用。
2. 蘑菇适合的人群:蘑菇是一种高纤维、低脂肪、高蛋白的食品,对减肥和保持肠道健康有益。
3. 青椒、红椒适合的人群:青椒、红椒富含维生素C和纤维素,对抗氧化和促进肠道蠕动有益。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,热锅凉油,煸炒至变色,口感更佳。
2. 炒蘑菇、青椒、红椒时,要加入足够的水,保持食材湿润。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、胡椒粉的用量。