【青椒炒腐竹】的做法流程
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,再加入腐竹翻炒。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后,再加入适量清水煮开,转小火焖煮 5 分钟左右。
6. 最后加入一勺生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和对蛋白质有需求的人群。
注意事项:

1. 炒腐竹时,不要过度翻炒,以免腐竹炒糊。
2. 青椒和红椒切丝后,用开水焯烫一下,以去除辣味和苦涩味道。
3. 加入适量的调料,能够增加这道菜的口感和风味,但口味因人而异,可以根据个人口味适量调整。