配方及做法流程

# 配方:干煸四季豆(300克)
# 调料:辣椒(适量)、葱姜蒜(适量)、盐(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)
## 做法流程

1. 将四季豆去头去尾,切成约2-3厘米见方的小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味;
3. 加入四季豆煸炒至表面微焦,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至四季豆熟透;
4. 加入葱花翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是青年人,尤其适合素食者和喜欢吃辣椒的人。
# 配方:剁椒鱼头(300克)
# 调料:辣椒(适量)、葱姜蒜(适量)、盐(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)
## 做法流程

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀备用;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味;
3. 加入剁椒和鱼头一起翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、醋、料酒、鸡精调味,继续翻炒至鱼头入味;
4. 葱花翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是青年人,尤其适合喜欢吃辣的人。