川菜小河帮的做法
川菜小河帮是一道经典的川菜,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天,我们将介绍一种制作川菜小河帮的简单方法。
步骤如下:
材料:
- 小河帮(1000克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 干辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将小河帮用清水泡1小时,去除杂质和异味。
2. 将小河帮切成薄片。
3. 热锅凉油,加入姜蒜和花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
5. 加入小河帮翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 再加入一些蒜末和葱花,继续炖煮5分钟。
9. 最后收汁,让小河帮的味道更加浓郁。
步骤:

1. 将小河帮放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
2. 捞出小河帮,沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末和葱花煸炒。
5. 加入豆瓣酱继续煸炒。
6. 加入适量的清水,烧开后加入小河帮。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 捞出小河帮,沥干水分备用。
9. 最后加入一些糖,翻炒均匀即可。
制作川菜小河帮的简单方法,步骤并不复杂,但需要耐心和细心。