正宗粤菜鸡爪的做法
(1)制作流程
材料：
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 水适量
步骤：

1. 鸡爪洗净，切成大块，焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡爪块煸炒，煸炒至鸡爪表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和水，煮沸后转小火焖煮 30 分钟至鸡爪变得软烂入味。
5. 最后加盐调味即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益，能够促进骨骼生长和皮肤弹性。
(3)禁忌
需要注意的是，由于鸡爪中含有脂肪和胆固醇较高，因此高胆固醇的人、患有高血压和心脏病的人应该谨慎食用。另外，鸡爪中的嘌呤含量较高，患有痛风等疾病的人应该避免过量食用。
(4)总结
这道粤菜鸡爪是一道美味又营养的菜肴，制作简单，口感鲜美。适合所有人群食用，但高胆固醇、高血压和心脏病患者应谨慎食用。