炒藕丁川菜做法
炒藕丁是一道川菜中非常经典的菜品,其口感清脆,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份炒藕丁的川菜做法,供您参考。
材料:
- 藕 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将藕去皮,切成丁状,用少许盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用;
2. 猪肉末用少许盐、料酒、水淀粉拌匀备用;
3. 辣椒切小段,葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,盛出备用;
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的藕丁煸炒;
6. 加入辣椒段煸炒均匀;
7. 加入炒好的猪肉末,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干;
9. 加入一些水淀粉勾芡,翻炒均匀;
10. 最后撒上一些葱花即可。
炒藕丁川菜做法不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道川菜。