【川菜——炝拌莲藕丁】
步骤一:准备食材

1. 莲藕丁 200 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 大葱 1 根
5. 姜 1 片
6. 蒜 3 瓣
7. 干辣椒 3-4 个
8. 花生 适量
9. 醋 适量
10. 糖 适量
1
1. 盐 适量
12. 生抽 适量
13. 香油 适量
14. 食用油 适量
步骤二:清洗食材

1. 将莲藕丁用清水浸泡 30 分钟,去除血水和淀粉。
2. 将青椒、红椒、大葱、姜、蒜分别切成丁状。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽。
步骤三:烹饪食材

1. 热锅凉油,将干辣椒段煸炒出香味。
2. 加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒丁煸炒至变色。
4. 加入莲藕丁,煸炒至熟透。
5. 加入盐、糖、生抽、醋、香油调味。
6. 翻炒均匀后关火。
步骤四:装盘

1. 将炒好的炝拌莲藕丁盛入碗中。
2. 撒上适量的花生碎。
3. 淋上适量的热油,搅拌均匀即可。
适合人群:

1. 适合高血压、冠心病、糖尿病患者。
2. 适合素食者。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群。
禁忌:

1. 干辣椒和花生碎不要放太多,以免影响口感。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群不宜过多食用。
3. 食用前最好焯水去腥,以去除可能存在的细菌和异味。
川菜——炝拌莲藕丁川菜以其麻、辣、鲜、香的独特口味和营养丰富的菜品赢得了广大食客的喜爱。这道菜以莲藕为主要原料,搭配多种蔬菜,不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道健康美食。