粤菜鸭舌头做法大全简单

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粤菜鸭舌头做法大全简单

粤菜鸭舌头做法大全简单
(1)制作流程
材料:
- 鸭子一只
- 鸭舌头一副
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到鸭肉烂烂的。
5. 取鸭舌头,用开水焯水后捞出备用。
6. 将炖好的鸭肉放入碗中,放上鸭舌头,再加入适量的汤汁,撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。鸭肉富含蛋白质,对身体有益,而鸭舌头则是鸭内的重要器官,具有清热解毒、润肺止咳的功效。
(3)禁忌
虽然这道菜适合所有人群食用,但是有一些人群应避免食用。例如,患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用,以免增加身体负担。此外,鸭舌头中含有较高的胆固醇,肥胖、血脂较高的人也应该适量食用。
(4)总结
粤菜鸭舌头做法大全简单,是一道美味又营养的粤菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。制作过程中需要注意卫生和烹饪时间,以确保口感和营养都达到最佳状态。

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