川菜蒸腊肉是一道非常受欢迎的传统川菜。以下是蒸腊肉的做法:
材料:
- 腊肉200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的腊肉片放入蒸锅中,加入适量的清水,蒸锅烧开后转中火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的腊肉片,撒上葱姜蒜末,淋上适量的热油,再加入适量的淀粉水搅拌均匀,继续蒸3-5分钟,直到淀粉水完全凝固。
5. 取出蒸好的腊肉片,即可食用。
川菜蒸腊肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。不仅口感好,而且腊肉的醇香和水蒸气的滋润,使得这道菜品更加美味可口。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手制作一道,感受它的独特魅力。