很多朋友对于乌鱼头怎么弄好吃和大蒜乌鱼头的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 乌鱼花火锅做法
2. 黑鱼头做法
3. 乌头鱼的做法
4. 大蒜乌鱼头的家常做法

乌鱼花火锅做法

以下是乌鱼花火锅的做法：

所需材料：

乌鱼1条

（约1斤）

洋葱半个

生姜一块

五花肉适量

干辣椒和花椒适量

葱段适量

香菜适量

鸡精适量

盐适量

步骤：

1、将乌鱼剖成两半，去头去内脏，去骨后，切成适当的块状备用。

2、将五花肉切成小条备用。

3、洋葱切成大块，姜切片备用。

4、在锅内加入适量的水，加入洋葱块和姜片煮沸后放入乌鱼和五花肉一起煮至熟。

5、将干辣椒和花椒炒香，放入煮好的锅内，放入盐和鸡精调味。

6、最后加入葱段和香菜即可。

乌鱼花火锅营养丰富，口感鲜美。记得煮锅时要加入足够的水，以免煮干锅底烧焦。

黑鱼头做法

主料：黑鱼头一个，剁椒30克，油5克，盐3克，胡椒粉5克，白糖5克，葱姜8克

步骤：

1、鱼头洗净加盐揉搓均匀。

2、加胡椒粉揉搓腌制30分钟。

3、备好剁椒，姜蒜切好。

4、起油锅爆香姜蒜粒。

5、剁椒入砂锅加白糖炒匀盛出。

6、炒好的剁椒放在鱼头上入锅蒸。

7、鱼头蒸熟取出浇上热油即可。

乌头鱼的做法

食材：

新鲜的乌头鱼3条、油适量、盐适量、红椒适量、葱花适量

步骤：

步骤1/4

准备食材

步骤2/4

鱼鳞不要去掉，用盐涂在鱼身，腌制十分钟，入个底味乌头鱼鱼鳞可以吃，而且，去掉鳞，煎出的鱼就不香了因为脂肪在鱼鳞

步骤3/4

很重要一点：热锅,热油，中小慢煎.锅热煎出来的鱼就完整了，记住这点煎出来的鱼就会完整了

最后一步

把腌过的乌鱼头放入锅中中小火慢慢煎，煎到金黄色就可以。反过来煎别一面，也呈金就可以了.

大蒜乌鱼头的家常做法

主料3人份

乌鱼1条，青辣椒1个，红辣椒1个

辅料

油1勺，盐1勺，生抽1大勺，蚝油1勺，醋1小勺，料酒1大勺，生姜1块，大蒜子2头，白砂糖1小勺，大葱1根

步骤1，准备乌鱼一条，清理干净了。

步骤2，将大葱改刀切成段，生姜削去外皮切成薄片，大蒜子剥去外皮，备用。大蒜子不能少，要多准备一些，两到三头。

步骤3，将青辣椒和红辣椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成小片。

步骤4，将乌鱼改刀切成厚度大约为一厘米的段，用锋利的刀比较好切。

步骤5，将切好的乌鱼段放入盘中，表面淋入一大勺料酒，撒一些细盐，正反两面抹匀以后，腌制半个小时，可以去除腥味，也能更加入味。

步骤6，腌制入味的乌鱼段沥干水分，或者用厨房纸巾将鱼段表面的水分擦干。

步骤7，炒锅烧热，放入一大勺食用油，油热以后，将黑乌鱼段放入锅中，保持中小火炒，将鱼块两面都煎至颜色微黄，盛入盘中备用。

步骤8，锅中再放入少许食用油加热，然后将姜片、葱段和大蒜子放入锅中，小火煸炒出香味。

步骤9，然后将之前煎好的乌鱼段重新放入锅中，小火煸一下。

步骤10，准备一个小碗，碗中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐和清水，搅拌均匀成为料汁，然后将料汁倒入锅中。

步骤11，先大火煮至沸腾，然后转成中小火，盖上锅盖，将乌鱼段煮至熟透。

步骤12，黑乌鱼段煮熟之后，打开锅盖，大火收汁

步骤13，将青红椒块放入锅中，翻炒至断生。

步骤14，最后根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀以后，就可以盛入盘中，上桌享用啦。

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