去骨鸡腿肉怎么弄好吃，琵琶腿去骨家常做法
大家好，今天给各位分享去骨鸡腿肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对琵琶腿去骨家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
香扒去骨烤鸡腿怎么做
材料去骨鸡腿排2支,芦笋数支,小菲力万用调味料1包做法鸡腿排洗净备用把鸡腿排的皮朝下放入锅中，小火闷煎并盖上锅盖(不需放油，因为鸡皮会释放油脂)颜色呈金黄色后就可翻面续煎，再把芦笋放至肉上，利用蒸气蒸熟即可将鸡腿排和芦笋摆盘后，沾小菲力炒饭万用调味料即成香喷喷的一道美食罗
鸡腿如何去骨
准备材料：鸡腿、刀。
1，根部围着一圈切，皮切断，看到骨。
2，从上面开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。
3，刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。
4，用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。
5，刀平着拿按住肉，用手把骨头往上提，使劲撕，撕到最后蘑菇头的地方。
6，刀尖围着蘑菇头，贴着骨头把肉切开即可。
琵琶腿去骨家常做法
琵琶腿 8只
料酒
盐 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 适量
老抽 少量
黄油 一小块
白糖
生粉
步骤：
第1步.?琵琶腿去骨
第2步.?把去骨的琵琶腿一块一块码在碗里，要错开放，这样省空间也省酱料
?第3步.?倒入料酒撒少许盐用手抓匀不必没过鸡腿与图上差不多就可以了
第4步.?撒入黑胡椒后加入少许酱油和老抽之前放过盐调味了所以酱油不用很多，自己掌握着放，多了太咸。老抽用来上色的只要一点就好了大概放酱油的一半就行了全部混合之后用手抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌入味
第5步.?空气炸锅200°预热放入腌好的鸡腿肉先烤十分钟。五分钟左右的时候翻面。十分钟烤完后再设一个五分钟（时间可以自己掌握，熟了就行，不要烤太过，去骨就是为了把汁水锁在里面）
第6步.?腌渍的水也不要浪费哦，可以用来熬酱汁记得要过筛，可以加热后过筛，因为加热过后会有絮状物比较好筛。小块黄油放锅内加热融化，加入筛过之后的汁，加入三勺糖一勺酱油小半勺盐（黄油用的是咸黄油）调匀后加入用生粉调好的水勾芡，黏度够了就稍微尝尝味道，按个人口味再调。浇在烤好的鸡腿上就好了
煎去骨鸡腿肉做法老饭骨
步骤1
选用鸡的四分之一腿，大的那种哦
步骤2
去掉大块的鸡油
步骤3
接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。
步骤4
在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。
步骤5
然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。
步骤6
然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。
步骤7
一块完整的骨头出来了。
步骤8
接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。
步骤9
同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。
步骤10
再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。
步骤11
这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）
步骤12
然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）
步骤13
锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。
步骤14
翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。
步骤15
改刀后装盘，鸡皮朝上哦。
文章到此结束，如果本次分享的去骨鸡腿肉怎么弄好吃和琵琶腿去骨家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
