芥菜疙瘩的辣菜做法如下:

1. 选购芥菜疙瘩:选择表面光滑、无病虫害、无杂质的芥菜疙瘩。
2. 清洗芥菜疙瘩:将芥菜疙瘩放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的污垢和杂质,然后捞出沥干。
3. 切成长条状:将芥菜疙瘩切成成长条状。
4. 焯水:将切好的芥菜疙瘩放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出沥干水分。
5. 加入调料:将焯好水的芥菜疙瘩放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、姜末、辣椒油等调料,拌匀。
6. 腌制数小时:将拌匀的芥菜疙瘩放入密封容器中,腌制数小时,让调料充分渗透入芥菜疙瘩中。
7. 烹饪食用:将腌制好的芥菜疙瘩取出,放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出即可食用。
芥菜疙瘩是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,搭配辣菜等调料,可以增加口感和风味。以上就是关于芥菜疙瘩的辣菜做法,希望对您有所帮助。