清炖排骨川菜做法详细菜谱
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
【制作流程】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入清水,放入土豆块,加入适量的盐,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,姜片,葱段,大火烧开。
6. 转小火炖煮约40分钟,直到排骨和土豆软烂入味。
7. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
【禁忌】

1. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后虚弱的女性适量食用。
3. 排骨和土豆中的蛋白质和碳水化合物含量较高,过量食用可能会导致肥胖。
【小贴士】

1. 炖煮排骨时,加入土豆块可以使口感更加软糯。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱来提升口感。
3. 在炖煮过程中,如果发现排骨变色了或者煮干了,可以适量加水,但要注意火候,不要煮过头。
【主题词】
排骨、川菜、清炖、土豆、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、炖、营养、肥胖、感冒、发热、咳嗽、孕妇、产后虚弱、盐、葱花。