粤菜大厨炒蒜苗的做法窍门
(1)制作流程
将蒜苗切成长度约为5厘米的段，备用。将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油，将肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入蒜苗煸炒，加入盐、鸡精调味，最后加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。蒜苗富含维生素C、膳食纤维等营养成分，能够增强身体免疫力，促进伤口愈合。
(3)禁忌
蒜苗中含有大蒜素，如果与柿子同时食用，容易引起恶心、呕吐等症状。另外，蒜苗也不能过量食用，否则容易引起消化不良、胃肠道不适等不良反应。
(4)小贴士
在炒蒜苗时，不要炒太久，以免影响口感。另外，在加入肉丝时，可以先加入适量的盐，让肉丝入味，然后再加入蒜末和蒜苗翻炒。
粤菜大厨炒蒜苗是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合所有人群食用。如果想了解更多做法和技巧，可以在网上搜索相关食谱。