湘菜手掰老豆腐做法视频

老豆腐是湘菜中的经典食材之一,口感丰富,质地细腻。手掰老豆腐则是湘菜中的独特做法,通过将豆腐用手掰成小块,再与传统炒菜一样炒制,使豆腐更加入味。

步骤一:准备食材

需要准备老豆腐、葱花、辣椒面、姜末等食材。将老豆腐切成小块,放入碗中备用。

步骤二:焯水

将老豆腐块放入开水中焯水,去除表面的脏物和异味。焯水后捞出备用。

步骤三:炒制

热锅凉油,加入葱花、辣椒面、姜末煸炒出香味。
加入焯水过的老豆腐块,煸炒均匀,使豆腐表面均匀受热。
加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料,继续翻炒均匀。

步骤四:手掰

将炒好的老豆腐块用手掰成小块,翻炒均匀。


以上就是湘菜手掰老豆腐的做法视频,希望您能够喜欢。如果您还有其他湘菜做法,欢迎一起探讨。