饺子怎么弄好吃又嫩(调肉馅怎么调好吃又嫩熟肉馅饺子)

2023-07-12 10:43:23 作者：星座大师 -

各位老铁们好，相信很多人对饺子怎么弄好吃又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饺子怎么弄好吃又嫩以及调肉馅怎么调好吃又嫩熟肉馅饺子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

跟饺子达人请教过，屡试不爽的煮饺子方法，厨房小白收好不谢：

煮速冻饺子：

1水烧开，放入饺子

2煮沸后，加入半碗冷水，盖盖子中火继续煮

3再次煮沸后，再加半碗冷水，盖盖子中火继续煮

4煮沸2分钟，起锅

tips：中途加水前轻轻搅拌一下

据说盖盖子煮馅儿，开盖煮皮儿

这样煮出来的饺子里外都熟透了，还不烂皮

首先把饺子一个个排好在平底锅里，然后放适量食用油(最好是花生油)，然后按十比一的比例调一点面水(十份水，一份面粉)倒入锅中，没过饺子三分之二处，大火烧开后，小火再煎八至十分钟即可外酥里嫩，特别好吃。

包饺子肯定要用老豆腐的，因为老豆腐的水少，嫩豆腐都变成水了，还怎么做馅料呢。

豆腐非常有豆香味，把老豆腐挤干水分搅碎，配上鸡蛋，还可以放上粉条，加上绿色的葱花，并且配上小米椒，五香粉，大蒜末和适量的香菜。

这样好吃的素馅就调配好了，包上饺子很好吃的。

放调料顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。

饺子馅的肉一定要剁成末，吃起来口感才细腻。这样才能使肉糜层层叠加，吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。而且不止饺子，馄饨馅、包子馅也可用这个方法。

用筷子顺时针搅拌，一方面做出来的肉馅会更有筋道，另一方面是为了锁住水分，来回乱搅的话，水分自然会流出来。打水时要分几次加水，循序渐进，待肉糜把水分锁住后再继续加。

调肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。

关于饺子怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。