粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。粤菜的做法大全如下：

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，采用猪肉、酱油、糖、姜等材料制作而成。先将猪肉切成块状，热锅冷油，将肉块煎至两面金黄，加入姜蒜爆香，再加入酱油、糖、料酒等调料，继续翻炒，直到糖汁充分裹在肉块上即可。
2. 清蒸鱼
清蒸鱼是广东餐桌上的常见问题，采用鲜鱼、清蒸的方式制作，可以保留鱼肉的鲜美和营养。先将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，加入葱姜蒜、料酒等调料腌制10分钟，再用蒸锅蒸15-20分钟，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
3. 叉烧
叉烧是广东传统的烤肉类美食，采用五花肉、蜜汁、酱油等材料制作而成。先将肉块腌制数小时，再用烤箱烤制，直到表面呈现出金黄色的叉烧酱，口感香脆即可。
4. 白切鸡
白切鸡是广东传统的白肉菜品，采用鸡肉、盐、糖、姜等材料制作而成。先将鸡肉切成块状，腌制数小时，再用烤箱烤制，直到表面呈现出金黄色的羽毛和鲜美的肉质即可。
以上是粤菜的各种做法大全，不仅美味健康，还符合现代人的饮食需求。