湘菜鱼香肉丝的家常做法
【1】原材料:猪里脊肉200克,青椒1个,红椒1个,胡萝卜半根,姜适量,蒜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,生粉适量。
【2】步骤:

1.猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.胡萝卜切丝,青椒和红椒切丝备用。
3.姜蒜末备用。
4.锅中加入适量油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。
5.锅中加入适量油,加入姜蒜末爆香,加入胡萝卜丝煸炒。
6.加入青红椒丝煸炒,加入白糖、生抽、盐翻炒均匀。
7.加入炒好的猪肉块翻炒均匀,适量清水煮沸,转小火炖煮5分钟,加盐调味即可。
【3】小贴士:

1.腌制猪肉块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2.炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感。
3.加入适量的清水可以保持菜肴的鲜嫩。