酸辣豆花是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是酸辣豆花的做法大全,详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
【步骤一】准备食材

1. 豆花 100 克
2. 豆芽 50 克
3. 青蒜 适量
4. 干辣椒 适量
5. 姜 适量
6. 蒜 适量
7. 香菜 适量
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 醋 适量
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1. 糖 适量
12. 生抽 适量
13. 辣椒油 适量
【步骤二】制作豆花

1. 将豆花放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜煸炒。
5. 加入豆花和豆芽翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油调味。
7. 加入青蒜,翻炒均匀。
【步骤三】制作酸辣汤

1. 锅中加入适量清水,加入盐和少量糖。
2. 加入姜蒜末和干辣椒,煮沸后调小火慢炖。
3. 加入适量的醋、糖、生抽和辣椒油调味。
4. 搅拌均匀后,放入冰箱中冷藏。
【步骤四】装盘

1. 将酸辣汤倒入碗中。
2. 加入豆花和豆芽。
3. 撒上适量的香菜和青蒜末即可。
酸辣豆花是一道美味可口的川菜,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,由于酸辣汤中含有醋和辣椒等成分,所以孕妇、哺乳期妇女、消化系统疾病患者等人群应避免食用。