本帮熏鱼的做法

1. 准备好鱼块,可以用草鱼或者鲫鱼等。将鱼块去鳞、去骨、去头尾,然后切成大小均匀的鱼片。
2. 用盐和料酒腌制鱼块,时间约为10分钟,让鱼肉入味。
3. 准备香茅、姜片、蒜瓣、花椒等香料,将这些香料切成小块或者薄片。
4. 在一个平底锅中加入适量的油,加热后放入香料炒香。
5. 加入鱼块,煎至两面金黄,取出备用。
6. 在一个更大的锅中加入适量的油,加热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
7. 加入煎好的鱼块和香茅片,继续翻炒。
8. 加入适量的水,放入鱼缸中的冰块,让鱼块浸泡在水中。
9. 再加入一些糖和酱油,调味后继续煮5-10分钟,直到鱼肉熟透。
10. 最后,将熏烟雾倒入鱼缸中,让鱼肉更加入味。
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1. 将鱼缸中的鱼块取出,撒上一些葱花和香菜即可。
这是本帮熏鱼的做法,制作过程中需要注意香料的用量和浸泡时间,这样才能制作出美味的熏鱼。