口蘑是一种优质的菌类食材，在粤菜中也是常见的食材之一。下面是一份详细的口蘑菜谱，供您参考。
## 粤菜大全——口蘑的做法
### 材料
- 口蘑 100 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 将口蘑用清水冲洗干净，然后用刀在中间切一道十字形口子。
2. 瘦肉切成小块，加入姜片、蒜瓣，料酒和生抽，腌制 10 分钟左右。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
4. 加入口蘑和适量的清水，大火煮开后转小火煮至口蘑变软。
5. 加入盐、糖和鸡精，调味后翻炒均匀。
6. 最后收汁，让口蘑和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
### 适合人群
口蘑是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有免疫系统疾病的人都应该适量食用。
### 禁忌
虽然口蘑营养丰富，但是它同时也是一种高胆固醇的食材。因此，患有高胆固醇的人群应该谨慎食用。另外，口蘑也不适合与某些药物一起食用，以免影响药效。
## 粤菜大全——口蘑的泡发方法
### 材料
- 口蘑 100 克
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 将口蘑用清水冲洗干净，然后用刀在中间切一道十字形口子。
2. 将口蘑放在碗中，加入清水，浸泡 15 分钟左右，直到口蘑完全泡发。
3. 泡发好的口蘑用清水冲洗干净，然后用刀将泡发的口蘑从中间切开。
4. 将切开的口蘑再次用清水冲洗干净，备用。
### 适合人群
口蘑是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有免疫系统疾病的人都应该适量食用。
### 禁忌
虽然口蘑营养丰富，但是它同时也是一种高胆固醇的食材。因此，患有高胆固醇的人群应该谨慎食用。另外，口蘑也不适合与某些药物一起食用，以免影响药效。