红豆角炒肉湘菜做法窍门

配方:
- 红豆角 200 克
- 瘦肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 红豆角去壳洗净,切成小块备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒去籽洗净切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 放入瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入红豆角和辣椒段继续翻炒。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟。
10. 加入鸡精翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 红豆角和辣椒都有一定的辣度,口味偏淡的人可以适量减少盐、糖的用量。
2. 炒红豆角时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 焖煮红豆角时要加入适量的水,否则红豆角会煮烂。
4. 烹制过程中不要翻动太频繁,否则容易糊锅。