【豆角炒肉末】详细菜谱
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和健康饮食者。豆角富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇水平。
【制作步骤】

1. 将豆角切成小段，备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将肉末煸炒至变色。
4. 加入豆角翻炒，再加入蒜末、姜末翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、生抽、老抽调味，继续翻炒几分钟。
6. 加入适量清水，焖煮5分钟，直到豆角熟透，汁液浓稠即可。
【禁忌】
豆角中含有一种称为皂苷的物质，这种物质可能会影响血液凝固和血糖水平。因此，有血液疾病或糖尿病的人应该避免食用过多豆角。此外，豆角中含有寄生虫卵，如果未熟透就食用可能会导致肠道感染。因此，豆角未熟透时应该避免食用。
【注意事项】

1. 炒豆角时应该热锅凉油，避免油过热导致锅糊。
2. 豆角焖煮的时间应该根据个人口味适当调整，如果汁水收的太快可以加入一些清水。
3. 如有需要，可以加入一些其他的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加营养成分。
【总结】
豆角炒肉末是一道简单易做、美味可口的粤菜，适合所有人食用。但是，有血液疾病或糖尿病的人应该避免食用过多豆角，未熟透时应该避免食用。在烹饪过程中，应该注意火候和时间的控制，以保证菜品的质量和口感。